第一百五十八章 大赛前的热身

待口大开就可撒上香菜出锅。

不过，需要注意的是，贻贝不可长时间煮，开了大口就可出锅，而且生贻贝，开口的就是死的，不能食用;熟的没有开口的就是不新鲜的，不能食用。

最后一道则算是饭后甜点，舒芙蕾草莓卷。在众多的小甜品之中凯莉自己也独爱舒芙蕾，不仅因为它精致的外观还因为其独特的口感而愈发的吸引人，蓬松的外皮，入口即化，草莓的加入而使整款蛋糕多了几分清新的味道。

先将黄油隔水融化与奶混合均匀，蛋黄加入砂糖，用蛋抽充分搅拌均匀，打至蛋黄液变浅，然后把蛋白分三次加入砂糖，低速打发至湿性发泡，再取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合。

然后一次性筛入全部低粉，，拌匀，注意拌粉不要划圈，切拌，等拌好后倒入剩余的蛋白霜，翻拌均匀。

再将将温热的黄油牛奶液沿盆边淋入蛋糕糊中，继续用切拌和翻拌的手势拌匀，入预热好的烤箱180度17分钟左右，出炉后移到晾网，揭开四周油纸散热，而后再将将草莓切去两端。

最后取一张干净的油纸将晾凉的蛋糕片倒扣去底部油纸，抹上打发的淡奶油，在前端摆上草莓，草莓周边抹一层奶油定型，卷起入冰箱定型后再切块食用。

六道菜，虽然有廖杰夫的帮忙，但是不得不说，西式菜肴让陈锐觉得太过麻烦了，陈锐觉得有些疲惫。

看着六道芳香四溢的菜肴，陈锐相信这些菜能让凯莉心服口服。虽然陈锐在做的时候仍感觉有些手生，但是陈锐有自信让凯莉改变对中国厨师的看法。

王冠霖看着陈锐做出的菜肴，不禁感叹自己有些技不如人，虽然一生都在追求厨艺的精进，但是民族的自豪感让他有些固步自封，不愿意去创新，去改变，导致现在虽然他名动华夏，但是却一直被人诟病不会开拓自己的一种风格。

王冠霖也知道自己的缺点，但是也不愿意改正，这一将就，就是三十多年。

王冠霖希望这一次有所突破，虽然他知道自己没法拿到冠军，却也抱着很大的希望能多走几步。

凯莉看着陈锐做的菜，也若有所思。在场的每个人，也许因为即将到来的世界美食大赛，神经难免有些紧张。每个人都在想着一些事，沉默不语。

不过，陈锐却没多大感觉。这一次，陈锐只是把这几道菜当作练习，毕竟，大赛来临前的热身虽然在技艺上不会有什么提升，但是这一次热身对陈锐而言也是十分重要的。