第一百五十八章 大赛前的热身
众人都在闲聊着，参观一下德莱蒂家族的庄园。
“陈锐，我听雯雯说你的‘天下第一黑店’就是靠你的厨艺挽回了名声，用华夏的一个成语来形容，力……力挽狂澜。”凯莉喝了一口咖啡，笑着打趣道，“现在，我对你越来越刮目相看了，我对你做的菜充满了期待，希望你的厨艺能让我改变之前对华夏厨师的看法。”
陈锐听到凯莉的话语，不禁自嘲的笑了笑：“不，你应该说，是我的厨艺害得我的店铺背上了‘天下第一黑店’的名声。不知凯莉小姐对华夏厨师有什么看法?”
凯莉的话让陈锐有些好奇。
“华夏的厨师，我觉得，一直是虚有其表罢了。”凯莉直言不讳道。
“哦？何以见得！”廖杰夫一听，有些气愤。
“前辈无须生气，我只是代表我个人的看法。每一次比赛，中国厨师虽然能惊艳他人，可是最后总是功亏一篑。”凯莉顿了顿，看了看众人，“对于我而言，我觉得这就是技不如人罢了。”
“哼！凯莉小姐，怕是对华夏有偏见吧！”王冠霖也气不过。对于老一辈人而言，国家的意义格外的重要。
张雯眼看气氛不对，急忙调解道：“两位前辈，凯莉也不是故意的，大家意见不同而已。”
“张小姐，她……”廖杰夫心里也不服气。
“好了好了，出来这么久，也饿了，我们该准备午餐了。”张雯没等廖杰夫说完，抢话道。
“我们中午该吃什么呢？”张雯问道。
“陈先生，我一直对你的厨艺感到好奇，我希望能品尝一下，可以吗？”凯莉眼睛看向陈锐。
“既然凯莉小姐看得起，那么我恭敬不如从命。”陈锐自然答应对方的要求。
……
凯莉带着众人来到厨房，陈锐看了看，先前以为万宝斋的厨房已经是很好的了，可是，到了这里才知道，自己那是见识太少罢了。
陈锐看了看，不知道需要做些什么。
“不知凯莉小姐喜欢吃些什么？”陈锐有些拿不定注意，便问到。
“先前听闻陈先生改进英国康沃尔馅饼，想必陈先生的做其他国家的菜肴也是有一手。就做我们国家的菜吧。”凯莉也想了想，说到。
“哦，法国菜。”陈锐觉得有些挑战，虽然先前做过几次，但是只是练练手而已，现在要做给一个水生土长的法国人吃，陈锐难免有些紧张。
“那凯莉小姐想吃些什么菜呢？”陈锐不太了解法国菜，不知道该做些什么。
于是，陈锐又和几人商量了一会，于是决定做咖喱照烧鸡铁盘焗饭、法式烤鸡腿、藤椒焖羊腿、奶油蘑菇汤、法式贻贝、舒芙蕾草莓卷。
第一道，咖喱照烧鸡铁盘焗饭，这是一道“三国混战”，用印度的咖喱，中国的米饭和欧美的芝士，来一锅美美香香的大杂烩。
首先调制咖喱照烧鸡酱，加热后导入米饭之中，然后把米饭和酱料搅拌均匀，而后把拌好的米饭倒在烤盘里用勺子铺均匀，撒上白酱，在撒上芝士，然后用烤箱调上下火220℃烤15分钟左右，即可完成。
第二道法式烤鸡腿，其实不知道是不是外国月亮比较圆的思想问题，总觉得法式对的食物都好大气的感觉，而且看起来就相当的有食欲啊，特别是一大盆，总感觉是可以的。
先将大鸡腿洗净，擦干水分，抹上盐、罗勒碎，腌15分钟，小番茄对半切，把土豆、胡萝卜、洋葱切成丁，然后把土豆、胡萝卜、洋葱、小番茄放一起。
倒入橄榄油（油都能裹满蔬果），罗勒碎（多点），拌匀，再将鸡腿入烤盘，放入过油的蔬果，记得千万不要把蔬果压在鸡腿上（烤的时候汁液会流到鸡腿上，表皮就不脆了）。
最后入大蒜粒，像下雨一样撒盐、给鸡腿另外抹一层橄榄油；90入烤箱，170度，中层，90分钟左右，鸡腿表皮金黄酥脆即可。
第三道藤椒焖羊腿，虽说是一道法国菜，不过口味上来说很适合中国人的口味，将四川藤椒与法式羊腿结合，有点中西合璧的意思哦。
这道菜油而不腻，吃起来满满的一嘴肉，肉实有嚼劲，肉的软硬程度刚好。
需要将绿油油的青花椒、大葱节、老姜片、大蒜在五成油温下锅煸香，煸香以后加入水，而后加入羊腿。
再加入糖色、料酒、盐，等到水开以后打去浮沫叙加盖焖烧两个小时（羊腿熟软就行了）羊腿捞出后装盘备用同时滤去锅内的各种浮渣（用细丝漏）。
然后用高级生粉勾玻璃芡，芡汁要适度，最后给给法式羊腿挂汁，撒香菜沫。
这道“中西合璧”菜就完成了。
第四道奶油蘑菇汤，这是一道西式热汤，是经典的西式汤品之一，口味奶香咸鲜，口感丝滑，吃完奶香萦绕齿间。
材料需要口蘑300g，洋葱1/4个，土豆半个，淡奶油100ml，鸡汤500ml，调料则是鲜百里香一小撮，鸡汤适量，盐和黑胡椒碎少量。
首先将洋葱洗净切成大丁，口蘑洗净沥干水分，切成瘪均匀的片;土豆去皮洗净，也切成同蘑菇大小的片，备用。
然后使用中火烧热锅中的油，放入洋葱碎炒香，再加入口蘑片、土豆片和百里香翻炒片刻。
之后再倒入鸡汤没过所有蔬菜，大火烧开后转中叙煮15分钟，然后连汤带菜放到料理机里搅打成糊。
最后则是调入淡奶油、盐和黑胡椒碎搅拌均匀即可盛入汤碗中，用新鲜的百里香点缀一下。
连续做了四道并不算拿手的法国菜，陈锐觉得有些累了，不过，陈锐做西式菜肴的手感却好了不少。众人也在看着专心致志做菜的陈锐，廖杰夫则是因为刚才凯莉的话，想帮助陈锐一把，希望能狠狠地打一次这个法国妞的脸。
第五道法式贻贝，这是一道淡菜。法式贻贝用黄油或是色拉油提香，让贻贝溢满一种香甜的味道。这东西鲜的很，不可以煮太久，会破坏它柔嫩的口感，开口即出。
材料使用红酒、贻贝、葱、姜、蒜和球茎茴香或洋葱，西芹也可以。
先将姜、葱、蒜和球茎茴香切碎，在用油热先下姜、葱、蒜和球茎茴香炒出香味，磨入黑胡椒末，然后下贻贝炒开微口，浇入红酒，翻均，撒点盐调味，
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