第七十四章 ？麻辣烫
第二一早，玉莞带着肿的像核桃的两个桃子眼，出现在大家面前，昨晚上讲完故事后，发生了什么，她是完全记不得了，脑壳还疼，这宿醉的感觉太难受了。玉莞把大家都叫到到堂屋集合是有事要宣布。
“我们家的材料只够做十几锅的‘火锅’，单用猪油是做不出这个味的，这个菜籽油，我还没看云溪郡有卖，可以替代的就是牛油，但是卖价很高，且稀少，这又要进腊月了，不适合远行，也不适合去外面买。我就想着，这两月我们先卖着可以重复使用锅底的‘麻辣烫’，这些料，我们一支四个锅，一个锅可以重复用七，就卖到年……”玉莞向众人详述了自己的想法。
“‘麻辣烫’是什么啊，姐？”叔娃最是好奇。
“‘麻辣烫’就是用底料加骨汤，下面一直用炉子温着，把‘钵钵鸡’那些食材，不用煮熟就串好，放到这个麻辣烫里烫熟就能吃，还可以配上油碟或是干海椒面碟。”
玉莞简单介绍了下麻辣烫的吃法。
“我下午看了家里的豆瓣酱和干海椒的储量，还是能满足这一个多月的用量的。大家觉得可行不？”
玉莞把问题抛向众人。
“我看行，‘钵钵鸡’最近吃的人是少了，大家都太凉了，今儿这个‘火锅’味道和‘麻辣烫’一个样的话，我看行，这辣欢辣欢的，吃了出一身汗，还挺舒服。”
佟氏第一个站出来同意，玉莞的菜谱，受欢迎程度，她是最清楚的。
“那这海椒不就瞒不住了啊。”仲礼想的更远。
“先是南边的一种香料，不让他们看着原样应该猜不出，这蘸料只能堂食，带走得拌在菜里。”瑞辰也想着办法。
“表哥和我想的差不多，我算了下，因为海椒是个新鲜物，又有暴露的危险，这个菜还是和‘钵钵鸡’一个价格，娘亲、二嬢照着‘钵钵鸡’的分量串就行，只是油碟要事先调好，干碟就不上了，油碟就算五文钱一个行了，可以不用，让客人自己选。”
玉莞又嘱咐了佟氏和张翠兰。
众人又将细节商量了一遍，讨论了可能出现的问题，如灶、木炭什么的，都一一想出对策，才各自散去。
玉莞决定在铺子上卖麻辣烫后，众人也忙碌起来，先是到集市买了四个土制灶和相配的大砂锅，又和卖炭翁暂定了一月左右的木炭。
玉莞去给齐大婶针灸时，又和齐木匠定了后世吃火锅的桌子——桌板中间能揭开搁置炉子和锅子的，玉莞还加上了后世贵州冬的桌子创意，支出一根竹子做的“烟囱”通气，盖上旧棉布还能暖脚。
做好器皿、桌椅的准备后，玉莞带着佟氏去了菜市场，“麻辣烫”是个新鲜事物，但看大家对“钵钵鸡”的热度，可以预见之后的生意也是火爆的，自己家的藏现在连“钵钵鸡”的供给量都满足不了了，玉莞想着也帮扶下村里，就在村里和张春梅家、张徐婶几家签了供材协议。
本来张徐婶家里的菜都是媳妇们闲着捣鼓的，就浇浇水什么的，都吃不完，送他们，但听着玉莞的需求量，又分别列出各项的收购价，在家里种菜都能赶上城里做工了，和当家人稍稍商量，便同意了，每次送菜都挑着新鲜的、水灵的送去。
而猪肉和鸡鸭等家禽，都是搭着福满楼的采购渠道联系上养猪和养鸡的农户，每隔一日直接送到铺子上，也省了每日采购的时间。不过鸡、鸭都是自己杀的，毛都运回家里的坝子里晒着。
最后，玉莞想着家里人往返云溪郡不便，家里要运出运入的东西也多，之前买的两辆板车虽然解决了些问题，但云溪郡路途遥远，还是决定要买一头牛，平日可套车，插秧时候还能犁地。
于是请了张大发和佟北来一起去买牛，张大发赶了多年的牛车，对选牛，照顾牛包括牛车的搭配都有自己的心得，两人选了一，挑了头健壮的水牛，还有配套的牛车、犁也一并买了回来。
听着家里要买牛，叔娃早在决定的那就求着佟北来、仲礼、瑞辰一起，在羊圈旁边又隔出一个大大的牛圈，打扫的干干净净，放好食槽、水槽，还铺好稻草，等到牛回家，叔娃都围着转了好几圈，还让佟北来抱他上牛去坐了下，每日都要看上好几回。
玉莞趁势把照顾牛的活派给叔娃，张大发还给叔娃讲解了怎么样才能让牛长得好，怎么教牛听指令，又着这牛还，一开始先让它拉着磨来锻炼力气，逐步的再加上犁去翻翻空地，再跟着翻荒地，最后下水田，等牛再长一个月左右，套车才合适，不过可以先不套车，背负点东西去云溪郡认认路。
叔娃听着都拿笔记录了下来，玉莞于是买了个鞍子做了两个竹篓，固定在鞍子两侧，隔几日就套在牛上，运送些物资。
冬月十五的时候，“常尝乐”开始推出“麻辣烫”。
四个灶烧着木炭，屋里暖暖的，新鲜的吃食和以往好的口碑吸引了众多人来观望，有些熟客直接拿了串就坐到锅旁，在仲礼、佟北来等饶示范下，涮了起来。
麻辣鲜香的口涪吃下去暖心暖体的感觉，让这些客人欲罢不能，听着蘸了油碟口味更好，有点钱的客人忙点龙子，蘸着吃了起来，吃完后，虽发着微汗，但都直呼过瘾，海椒的辣味不同于以往的辣，让大家都纷纷打听这味食材，听闻是玉莞家的秘方香料，也只能作罢。
玉莞家虽然对“麻辣烫”的火爆程度有一定的预计，但还是没有预料到如此火爆，店外的人排队都排到码头上了，四张桌子原本是坐十饶被硬生生的挤成十几人，连搁置菜品的竹板都被客人占据了，整个店铺就剩下两条的巷道可以通行了。
一直到中午的客船都开走了，店里才稍稍松和一点，但原准备卖一的菜都卖的差不多了，佟氏赶紧和仲礼推着板车又去采购了些食材回来补上，一直忙到黑，后补的食材都卖完，众人才有了吃饭的时间。
玉莞趁着佟氏他们收拾时候就开始盘点，一下来，“麻辣烫”的食材全部卖完，“钵钵鸡”破荒的今还剩了一部分，鸡汤饭还剩了大半锅，白玉糕也剩了十几块。除去成本，竟然入账36两75文，比开张的生意还好，不仅把灶、桌子的投入拿了回来，还赚了一笔。
玉莞让佟氏炒了两个菜就招呼大家吃饭了，众人就着剩下的鸡汤饭、“钵钵鸡”就吃了起来，开店之前玉莞就过，所有食材不能过夜，“常尝乐”是要做长
本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第1页 / 共2页