第381章 葫芦鸡

“葫芦鸡呗，你看多像葫芦？！”顶花带刺一笑，然后捅了一下混搭，“你替师傅解释解释好了！”

“好吧，我也是查某科查到的，嗯嗯，”混搭还清了清嗓子，继续说道，“葫芦鸡是陕西西安市的传统名菜，始于唐代。葫芦鸡的制作分清煮、蒸笼、油炸三道工序。”

“制作时先放在清水中漂洗，除净血污，煮时用麻丝将鸡捆好，以保持鸡的整形，待锅内凉水烧沸，投入鸡，煮半小时取出，盛—盆内，添肉汤、料酒、精盐、酱油、葱、姜、八角、桂皮，入笼蒸透...”后面这段干脆混搭直接翻出了手机，查了一下然后照着上面念开了。

“停停停！这叫什么啊，你这是替你师傅回答的什么答案啊？！”柳月如大为不满的说道，“好好地一道菜让你弄得，跟个菜谱似的，不行不行，张阳，你来说！”

“这啊，说起来工艺不复杂就是有点费火候，”张阳一笑介绍到，“这个的确是西安的名吃，据说是唐代的一个高官，有一天也不知道怎么了，非要吃特别鲜嫩的鸡肉，偏偏这个人哪，还是一个口味极为挑剔的人，所以可不能是水煮肉那么简单，所以呢，他的厨子就开始想办法！”张阳如是说。

“挑剔？”；柳月如夹起一块鸡头肉，准备塞进嘴里，这个时候顶花带刺给拦了下来，“等等，柳队，你这个可以先蘸点椒盐辣椒面，特别好吃！”

“哦？”柳月如和黎婉婷都试着蘸了蘸，塞进嘴里确实好吃，张阳笑而不语看着他俩满足的样子，“说啊，故事还没讲完啊，快点快点！！”柳月如一边吃一边催促着。

“哦，是这样，他啊，他的厨子就开始先清蒸，然后再油炸，结果一上桌这位爷一吃说不好吃，非说不嫩，结果他一生气，竟然就把厨子给打死了！”张阳把嘴一撇，“我去！这个菜也太血腥了点！”柳月如也一撇嘴。

“血腥的还在后面呢，这位要第二位厨子继续做，结果这位厨子吸取了上次的经验教训，改成先煮熟，然后上锅蒸，最后油炸的一系列办法，那位挑剔的爷一尝，还别说确实嫩了，不过鸡这么折腾基本全碎了，这位大爷立马怀疑鸡不完整，认为厨子偷吃了，于是——”张阳无奈的把手一摊，“又被打死了？”顶花带刺发出疑问，“我去，这位爷真是牛逼！”

“算了算了，这个故事别讲了，还怎么吃啊？”黎婉婷有些不满的瞪了张阳一眼，“听完，听完嘛，没关系，难得今天居然吃个饭还能听到一段故事嘛！”柳月如连忙打连连。

“好吧！那这位爷不满啊，所以就让厨子继续做，第三位一看这位大爷，想了半天实在没辙，要想鲜嫩就得这个一系列流程，可是怎么才能保证鸡肉不松散脱骨，变得不那么碎呢？”

“师傅，你说的就是用油麻绳缠上是吧？”混搭一摆手说道。