第一百九十章 开价

厨师也研究了一下中餐中汤的做法，借鉴其中的精髓，加以修改。

先将海参与花胶切块、茶花菇浸泡剪去蒂、姜切片、红枣、杞子与淮山清水略洗备用。再将鹌鹑、海参、花胶放入压力锅内。

再放红枣、茶花菇与淮山以及姜片。总之除杞子之外将所以食材都放入压力锅内。然后注入适量清水，压上锅盖大火煮沸后转叙煮二十分钟左右熄火。

打开锅盖后可见，除了茶花菇之外几乎所有食材都已经煮软烂，汤也散发出美味。些时，锅盖不用盖上直接大火烧开片刻，加入杞子。

最后只需煮一两分钟而已，熄火，调入适量盐与少许胡椒粉即可饮用。

一道中餐海参花胶鹌鹑汤就完成了，哈梅斯·阿隆索盛出一碗，自己喝了一口，调试着最后的味道。但是，哈梅斯·阿隆索的表情很是满足，看来，这一道汤他做得非常的好。

场下的观众看着哈梅斯·阿隆索的神情，闻着汤的香味，也是直流口水。

……

另一边，来自法兰西的厨师本泽·格也是选择了一道中式菜品鱼头丝瓜汤。

先提前将原材料准备好，鱼头清洗干净无需料酒腌制，但是在锅里翻炒时需要加料酒去除腥味，再将丝瓜切成4-5厘米长的段；老姜、大蒜拍碎；葱白切成段；葱叶切成花待用。

锅内倒油烧热至6成时，下花椒粒、大蒜、老姜、葱白爆香。然后下入鱼头，倒入料酒翻炒2-3分钟，下入适量清水煮沸后放丝瓜煮熟。

鱼头煮沸后，转为叙慢慢熬，待汤色变白后再下入丝瓜，这样味道会更加美味。

最后临出锅前撒盐、白胡椒粉调味，装盘后撒上葱花即可食用。

这是一道极其普通的汤，不过这也是鱼头发挥用武之地了。生活就应该是这样吧，没有特别的期待，一切都是来的随意而安。

以前对待鱼头感觉可以用糊弄两个字。除非做剁椒鱼头，否则鱼头特别容易被忽略。感觉就像鸡肋，食之无味弃之可惜。现在想想自己原来错过了那么多美味。

其实鱼头营养价值很高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处，有助于增强男性性功能，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。

菜菜屋今天用丝瓜和鱼头搭配，乳白的汤汁，吸足了鲜味的丝瓜，每一口都是鲜美无比。虽然是一碗清清淡淡的汤，但是却让人回味无穷。

很多时候我们以为山珍海味最可口，但是最朴实最普通最平淡的家常菜显得更珍贵，更让人踏实吧。