第一百七十章 技艺提升

进到小院内存放菜谱的房间，陈锐也希望能得到几道压轴的菜铺。

两人来到一个更高级的架子前。

“素素啊，该怎么找呢？”陈锐一想到要找菜谱，就郁闷。

每一次都找了许多，但是很多都太高级了，看不了，不然就是太过低级了，就算做到完美，但是拿来参赛却有些勉强。

“看我的吧。”楚素素还是老动作，一挥手，手上就出现了几卷菜谱。

陈锐接过，第一道，好家伙，华夏名菜啊，《鸿运当头》，其实就是剁椒鱼头啦。

剁椒鱼头可以说是湘菜的代表，经典中的经典。

第一步，先将将半只鱼头洗净后里外均匀的撒上少许面粉，然后搓揉，再用清水冲洗干净，然后再在鱼头上撒少许盐，淋上高度白酒，腌制10分钟。

把姜剁成蓉，放入剁椒酱中拌匀。备用。葱切成小粒备用。再将将剁椒和姜蓉均匀的铺在鱼头面表面，静置3分钟。

最后将鱼头放入上汽的蒸锅内，蒸10分钟。取出蒸好的鱼头，淋少许蒸鱼豉油和香油，撒上小葱粒，然后用烧热的热油一炝，即可。

这么一道菜，一定会惊艳所有人的味蕾。

陈锐打开第二卷菜谱，《连中三元》。其实呢，也就是野山椒炒牛肉。

将牛肉切丝儿（趁还未完全解冻的时候，就非常好切哈，又快又均匀），用蛋清、食用油、酱油、蚝油、米酒或料酒、盐、糖、生粉搅拌抓匀，腌制片刻；香菜洗净摘成段；姜蒜切碎，同时准备好野山椒。

然后锅里放油，稍微爆香野山椒和姜蒜，然后下牛肉划散变色，之后加香菜拌均关火装盘即可。

因为牛肉提前腌过所以基本上不需要添加其它调味料了，实在觉得味道不够可加少许盐，无敌好吃无敌下饭。

果然啊，高级点菜谱就是不一样，名字都高档了许多。陈锐看了看，菜谱上还有关于这道菜一些特殊、冷门的做法，还有许多要注意的事项。

这样一来，陈锐对于这些菜谱的掌握，可谓是事半功倍。

仅仅一会儿，陈锐就记住了这两道菜的菜谱。接着，又得到两卷菜谱之后，陈锐心满意足的离开了。

“主人，送你一样东西。”楚素素递给陈锐几个小瓷瓶。

“这是？”陈锐问道。

“这是我研究出的一些调料，加在菜肴上会变得出奇的美味，就算主人没有使用小院的食材，加了这些调料，也能与这些食材媲美。”楚素素道。

这句话无疑是一声平地惊雷，陈锐想不到这几个小瓶子里的东西有这么神奇，竟然能让最普通的食材变得可以与灵植小院内的食材相比。

“数量有限，主人，你省着些用。”楚素素提醒道。

陈锐了解到了调料的珍贵，收起瓶子，离开了灵植小院。