第一百六十一章 点醒

版顶厨的，都能发现，老外对于一盆菜的定义非常死板，一盘菜的构成，必须要有主菜、配菜、酱汁，然后摆盘。要是你把一盘鱼香肉丝给他们，他们会觉得这是不登大雅之堂的东西。

同样的，他们对于看起来不太能吃的食材也不会去动脑筋思考。一个很典型的例子，美帝“亚洲鲤鱼”（其实就是白鲢鱼）泛滥，你以为美帝人没考虑过吃这个选择吗？结果他们怎么吃？鱼肉切片，烧烤！

再把话题拉回来，老外看到那些看起来不能吃不好吃的东西，绝对不敢去尝试的，当年番茄从美洲到了欧洲，用了多久才有一个西班牙人冒死去试吃……所以你指望他们有酱油、醋这种调料？不过说到这里，为什么发霉的奶酪他们倒吃的欢。

所以在厨艺的延展性上面，老外对于我们人来说很弱，他们在自己画的圈圈里不太会跨出去。其实在摸索一种新的食材怎么弄才好吃时，才会有新的技艺被挖掘开发出来。

从凯莉的话中，陈锐有了很深的觉悟。

其实对美食的定义没有那么的单一性，对食材充满了包容性和想象力。这种包容性的态度高于一切对食材处理的技术。

……

先前的华夏厨师并不太注重食材，虽然在技法上欧洲的厨师无法与华夏的厨师相比，但是，在食材上的巨大差距，让老外占了不少便宜。

不过，让陈锐觉得欣慰的是，华夏的技艺要高外国的厨师太多太多。

为什么觉得西餐这么神，其实更多的是那些土豪们吹出来的而已，什么米其林三星，其实还不如家里老妈做的呢。

……

众人探讨完之后，来到草坪上呼吸一下新鲜空气。

“小陈啊，这个凯莉把这些吹得这么神，我现在都开始怀疑我自己了，怎么办啊？”王冠霖知道西餐是他的弱点，现在不免有些担心。

“老王啊，怕什么啊，西餐再厉害还能比得过我们吗！”廖杰夫很是自信，安慰道。

“不错，虽然凯莉小姐强调了这么多，我们无须担心，未来谁能看得见，不过凯莉小姐说的，我们牢记便是。”陈锐也很是自信，毕竟，陈锐相信自己的实力。