第一百三十九章 美味馅饼

什么啊。陈老板今日可否在做给大家伙尝一尝，也好解解大家的心痒啊。”

一位声音宽厚的胖子说到，听着口音显然就是西京本地人，其他人听了这位胖哥的话，也纷纷附和。

桃源小筑的定位较高，能到这里吃饭的人注定不会太简单。

现在这么多人都纷纷放下面子请求陈锐做到菜，陈锐简单的推辞之后也架不住众人的请求，答应了下来。

昨日陈锐给苏秦做的康沃尔馅饼是陈锐加以改良，中西合璧的结果，吃了并不会感到太陌生。

由于人太多，陈锐加大了量。做菜，份量越大，口味也越难控制，这就为什么西餐大厨做的菜都只是小丁点的原因。让米其林三星大厨来煮一大锅农村的大锅菜，口味也就那样。

所以，这也算陈锐自我的一个小小挑战吧。

就在众人的期待中，陈锐完成了这道中西结合的康沃尔馅饼。

面食讲究发酵的过程，发酵是一个复杂的过程。简单的说，酵母分解面粉中的淀粉和糖分，产生二氧化碳气体和乙醇。二氧化碳气体被面筋所包裹，形成均匀细小的气孔，使面团膨胀起来。发酵需要控制得恰到好处。发酵不足，面包体积会偏小，质地也会很粗糙，风味不足；发酵过度，面团会产生酸味，也会变得很粘不易操作。

岛国电视剧《面包大王金卓求》就讲究过面包发酵的过程。陈锐与电视剧中的男主角一样，靠鼻子，来判断面包发酵的时间。

陈锐长期食用灵植小院里的食材，身体的机能早已强于一般人，鼻子的灵敏度也能让他更好的判断出馅饼的发酵时间。

这一次，陈锐有信心做的比上一次更好。

当刘娇把馅饼端到大厅，等候已久的食客看到馅饼金黄的色泽，香飘的酥油味，早已忍不住，所有人蜂拥而上。端着馅饼刚刚放在餐桌上的刘娇，一瞬间就被挤到了人群的外围。所有人都已经顾不上面子和形象，礼仪与美食，对于这些吃货来说并不难以选择。

尽管陈锐加大了量，但对于这些人而言，仍显得微不足道。

只有在最前面的人能够抢到，一瞬间整个真个盘子的馅饼都被一扫而空，后面的人只能看着盘子上的油懊悔自己晚了一步，什么都没捞上。