第四百五十八章：【云淡风轻】
点的制作中来。
SSR级的卷点，叫【糖霜芋卷】。
这是一道对刀工和炸功要求很高的卷点。
它要求厨师将荔浦芋头切成长条状的片，然后抹上绵白糖下锅炸制成卷来吃。
芋头里有一定的毒素，需要加热做熟后才能食用。
但因为芋头的淀粉含量比较高，深炸会让芋头口感变软。
所以在切的时候，要切到极薄，才能让芋头片快速成熟，酥化。
相应的，炸制的油温也要够高，炸制的过程也要尽量的快，一边炸，一边卷，才能快速定型。
这道卷点的难度也很高，但在观赏性上，就没有抻龙须面那么热闹了。
同样作为SSR典藏级团点的【彩虹汤团】也是如此。
虽然要制作出渐变彩虹色的汤团，需要调配出24种颜色的淀粉来，依次滚粘在汤团表层。
但在煮熟之前，它们看上去就只是些彩色的汤圆罢了。
将做好的【彩虹汤团】交给刘艺菲去包装，李逸从冰箱里拿出了昨天做好的蛋糕坯和翻糖糕来，开始制作最后一款SSR级点心了。
这款糕心也是五款点心里最难，最繁琐，最费时间的一款。
李逸要用翻糖制作出刘艺菲、赵金麦，吴垒，黄小明和她的Q版翻糖人像来，一共四组。
翻糖糕，也就是糕点里SSR级的典藏款了，也是制作难度最高的一种糕点。
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(本章完)